Hirschragout mit Gemüse

Hirschragout mit Gemüse

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Hirschragout mit Gemüse

Hirschragout mit Gemüse Recipe


Von Deer Industry NZ


Hirschragout mit Gemüse

Hirschragout mit Gemüse Recipe

Meat type
Venison
Cooking time
60+
Serves
3-4
Preparation time
20

Hirschragout mit Gemüse

Hirschragout mit Gemüse Recipe

Zutaten
 

  • 500 g Silver Fern Farms Hirschgulasch
  • Salz und 4-Pfefferkorn-Mischung
  • 1 TL Pilzpulver
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Tassen Rotwein
  • 1 EL Rotweinessig
  • 2 Tassen Rinderbrühe
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1 EL Tomatenmark
  • ½ TL Thymian 
  • 1 TL Petersilie
  • ½ TL Kerbel
  • 2 Lorbeerblätter


GEMÜSE

  • 1 Zucchini
  • 2 Möhren 
  • 12 Spargelspitzen
  • 12 kleine Zwiebeln
  • 12 Zuckerschoten
  • grüne Bohnen, in Rauten geschnitten

Hirschragout mit Gemüse

Hirschragout mit Gemüse Recipe

Zubereitung
 

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Hirschfleisch aus der Verpackung nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Pilzpulver würzen. In einer schweren Pfanne mit einem Stück Butter und dem Knoblauch anrösten, bis es braun ist. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch von allen Seiten angebraten und innen blutig ist. Fleisch herausnehmen und warm halten.

Die Pfanne mit Rotwein und Rotweinessig ablöschen. Hitze reduzieren, Brühe, Senf, Tomatenmark und frische Kräuter hinzufügen. Hirschfleisch zugeben und etwa 1 Stunde im Backofen garen. Deckel abnehmen, wenn die Soße sich um die Hälfte verringert hat, das Lorbeerblatt herausnehmen.

Das Gemüse in beliebige Stücke schneiden und dünsten.

Zum Servieren das Hirschragout mit dem Gemüse vermischen.



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