Bœuf-Stroganoff-Slider

Zutaten
 

• 250g Silver Fern Farms Rinderstreifen
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1–2 EL Dukkah
• 1 braune oder weiße Zwiebel, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll weißer Champignons, in Scheiben geschnitten
• 300 ml Sahne
• 1 TL körniger Senf
• 1 Zitrone, nur Schale
• 1–2 EL saure Sahne
• 4–6 Cornichons, in Scheiben geschnitten, dazu zusätzliche zum Anrichten
• Krustenbrötchen, zum Anrichten
• Rucola, zum Anrichten

Zubereitung

Das Rindfleisch mit dem Paprikapulver und mit Dukkah bestreichen und mindestens 30 Minuten lang stehen lassen – je länger, desto besser. Das Fleisch kurz in einer heißen Pfanne anbraten und herausnehmen, sobald es braun wird. Etwas Öl in die gleiche Pfanne geben und Zwiebeln 2 Minuten lang andünsten, dann Knoblauch und Pilze hinzugeben und wiederum einige Minuten lang braten. In die Pfanne zurückgeben. Sahne, Senf, Zitronenschale, saure Sahne, Cornichons sowie Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Belieben hinzugeben.

In Krustenbrötchen und falls gewünscht mit Rucola servieren.