Hirschmedaillons mit rotem Johannisbeerjus

Zutaten
 

• 6 Stücke (400g) Silver Fern Farms Hirschmedaillons
• 1 EL Olivenöl 
• 2 TL Rotes Johannisbeer-Gelee 
• ½ Tasse Hühnerbrühe mit wenig Salz

Zubereitung
 

Die Medaillons in Olivenöl wenden und nach Geschmack würzen. Eine Pfanne stark erhitzen. Die Medaillons auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten (medium-rare). Aus der Pfanne nehmen, abdecken und 2-3 Minuten ruhen lassen. Das rote Johannisbeer-Gelee und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
 

Die Sauce über die Medaillons geben. Dazu Backofenkartoffeln und Gemüse nach Wahl servieren. Für optimales Aroma und Zartheit, medium-rare bis medium servieren.