夏日咖喱羊肉

食材
 

• 1盒银蕨农场羔羊股肉，切成4厘米大小的块状
• 2茶匙丁香
• 2茶匙孜然
• 2茶匙小茴香
• 2茶匙香菜籽
• 2茶匙姜黄
• 2汤匙菜籽油
• 1根肉桂
• 2片新鲜香叶
• 4片新鲜咖喱叶
• 1根红辣椒，切细丝
• 1个中等大小的洋葱，切大块
• 2瓣大蒜，去皮
• 1汤匙新鲜生姜末
• 3个大西红柿，去皮
• 1⁄4杯不加糖的原味天然酸奶
• 1⁄2束香菜，切大块，用于装饰
• 4杯蒸熟的印度香米饭
• 黄瓜丝、青柠角和印度薄饼，用来搭配羊肉咖喱

烹饪方法
 

打开包装，取出羊肉，待羊肉达到室温后烹饪。

使用香料研磨机或研钵和研杵，将蒜瓣、孜然、小茴香香菜和姜黄研碎。

将油倒入厚底锅中，中火加热。 加入香料、肉桂、香叶、咖喱叶和辣椒。 翻炒2-3分钟，直至材料变成金黄色，散发出香味。翻炒时请小心，以免叶子飞出。

羔羊肉加入盐和辣椒调味，然后倒入锅中，与香料混合。 翻炒羊肉约5分钟，直至呈均匀焦黄色。

同时，将洋葱、大蒜和生姜放入食物料理机中，打成碎末状。 将洋葱末加入到锅中，使洋葱略微脱水，这个过程大约需要8分钟。 不时用木勺搅拌，防止食物粘锅。

加入西红柿，部分盖上锅盖。 转小火炖40分钟，直至羊肉软烂。 打开锅盖。 加入酸奶，再小火炖5分钟。

加入新鲜香菜叶和青柠角装饰。 搭配印度薄饼、印度香米饭和黄瓜丝食用。