菲力牛排荞麦面

食材
 

• 1盒银蕨农场菲力牛排
• 3杯荞麦面，根据包装说明煮熟并保温
• 3-4棵小菜心，竖切成两半。也可换成小青菜或6-8棵甜茎西兰花
• 1 1杯去皮毛豆
• 3-4颗溏心鸡蛋，去壳
• 1/2杯葱，切段
• 一小把荷兰豆
• 熟芝麻和辣椒碎，上菜时加入

汤汁：

• 2茶匙芝麻油
• 2汤匙黄洋葱，细细切碎
• 1瓣大蒜，碾碎
• 1汤匙新鲜生姜末，1汤匙新鲜生姜丝
• 1汤匙酱油
• 4杯热水
• 3汤匙味噌酱
• 盐和胡椒

烹饪方法
 

汤汁

锅中加入芝麻油，中火加热；后加入洋葱、大蒜和生姜，翻炒几分钟，直至食材软化。 倒入酱油，搅拌均匀，然后加水煮沸。 煮沸后锅不加盖，转小火煮2分钟。 将半杯汤汁倒入小碗中，加入味噌酱搅拌均匀。 将味噌汤汁倒回锅中，搅拌均匀。 保温。

牛肉

拆开包装，取出银蕨农场菲力牛排，待牛排达到室温后进行烹饪。 牛肉上抹油，并加入盐和胡椒调味。 将牛肉放在高温烤架上，每面烤3-4分钟。 静置5分钟后，刀与牛肉纹理呈垂直方向切薄片。 略加调味。

准备上菜

将菜心和毛豆放入姜味汤汁中，小火煮1-2分钟直至软化。 每只碗中放入一份温荞麦面。 用漏勺在每只碗里放入分量相当的菜心和毛豆，加入荷兰豆，并浇入剩余的味噌汤。 加入切片牛肉和溏心鸡蛋。 撒上葱段、芝麻、现碾胡椒粉和辣椒碎。趁热食用。