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eye fillet steaks recipe

菲力牛排荞麦面


Filet Mignon Soba

Filet Mignon Soba

Meat type
Beef
Cooking time
11-30
Serves
2-3
Preparation time
20

Filet Mignon Soba

Filet Mignon Soba

食材
 

  • 1盒银蕨农场菲力牛排
  • 3杯荞麦面,根据包装说明煮熟并保温
  • 3-4棵小菜心,竖切成两半。也可换成小青菜或6-8棵甜茎西兰花
  • 1 1杯去皮毛豆
  • 3-4颗溏心鸡蛋,去壳
  • 1/2杯葱,切段
  • 一小把荷兰豆
  • 熟芝麻和辣椒碎,上菜时加入

汤汁:

  • 2茶匙芝麻油
  • 2汤匙黄洋葱,细细切碎
  • 1瓣大蒜,碾碎
  • 1汤匙新鲜生姜末,1汤匙新鲜生姜丝
  • 1汤匙酱油
  • 4杯热水
  • 3汤匙味噌酱
  • 盐和胡椒

Filet Mignon Soba

Filet Mignon Soba

烹饪方法
 

汤汁

锅中加入芝麻油,中火加热;后加入洋葱、大蒜和生姜,翻炒几分钟,直至食材软化。 倒入酱油,搅拌均匀,然后加水煮沸。 煮沸后锅不加盖,转小火煮2分钟。 将半杯汤汁倒入小碗中,加入味噌酱搅拌均匀。 将味噌汤汁倒回锅中,搅拌均匀。 保温。

牛肉

拆开包装,取出银蕨农场菲力牛排,待牛排达到室温后进行烹饪。 牛肉上抹油,并加入盐和胡椒调味。 将牛肉放在高温烤架上,每面烤3-4分钟。 静置5分钟后,刀与牛肉纹理呈垂直方向切薄片。 略加调味。

准备上菜

将菜心和毛豆放入姜味汤汁中,小火煮1-2分钟直至软化。 每只碗中放入一份温荞麦面。 用漏勺在每只碗里放入分量相当的菜心和毛豆,加入荷兰豆,并浇入剩余的味噌汤。 加入切片牛肉和溏心鸡蛋。 撒上葱段、芝麻、现碾胡椒粉和辣椒碎。趁热食用。



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